Zitronen Joghurt Dip

14.08.2015
Erfrischender Genuss zum gegrillten Fleisch

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2 Becher Joghurt

5 Stück Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

Bisschen Salz

3 EL Zitronensaft

 TIP:

Thymian in der Blüte ist essbar, man kann zum Abschmecken und Dekorieren auch verwenden

Zubereitung:

  1. Joghurt in eine Schüssel geben.
  2. Knoblauchzehen schälen, mit der Knoblauchpresse in das Joghurt pressen.
  3. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
  4. Sehr sparsam salzen.
  5. Alles gut durchrühren und im Kühlschrank vor dem Servieren etwa 20 Minuten gut durchziehen lassen.

 

CYRTYNKA

 

 

 

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Hähnchenschenkel mit Aprikosen- Sauce

10.08.2015
Einfach ein Genuss, auch fürs Auge.

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Für 4 Personen

 

Marinade:
2 EL Weisswein
2 EL Weissweinessig
1 Zitrone und wenig abgeriebene Zitronenschale
3 EL Honig
bisschen Öl
1 Schalotte sehr fein gehackt

4 mittelgrosse Hänchenschenkel
Salz, Pfeffer

 

Aprikosen-Sauce:
1 Schalotte sehr fein gehackt
Butter
400 g Aprikosen, entsteint, in Stücke geschnitten
2 EL Weissweinessig
2 EL Honig
2 EL Ketchup
2 EL Butter, sehr kalt, in Stücke geschnitten
1 EL Thymian, gezupft und sehr fein gehackt
Salz, Pfeffer

 

  1. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Von den Schenkeln die Haut etwas vom Fleisch lösen, die Hälfte der Marinade zwischen Fleisch und Haut streichen, wieder schliessen, zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Für die Sauce Schalotte in der Butter andämpfen. Alle anderen Zutaten beifügen, weich kochen, pürieren.
  3. Butter unter Rühren zugeben, Zitronenthymian daruntermischen, würzen, nicht mehr kochen.
  4. Schenkel über mittelheisser Glut ca. 20 Minuten grillen. In den letzten 5 Minuten beidseitig mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen.
  5. Schenkel mit Sauce zusammen anrichten.

Die Sauce kann warm oder kalt serviert werden.

 

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Bananen im Mantel

23.07.2015
Das Rezept für einen außergewöhnlichen Genuß.
Einfach himmlisch.

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Bananen

Zitronensaft

Nach Geschmack: Räucherschinken, oder Jamon Serrano, oder hauchdünner Speck

 

Die Bananen schälen, in ca 5cm Stücke schneiden und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Die einzelnen Bananenstücke mit dem hauchdünnen Speck, oder Serrano-Schinken umwickeln und auf Spieße stecken.

Die Spieße für ca. 4-6 Min. auf den Grill legen,

gelegentlich umdrehen.

Man kann drin ein bisschen vom pikanten Käse tun, so wird der Geschmack voller und schärfer.

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BBQ Brot

07.07.2015
So gemachtes Brot schmeckt sehr köstlich und ist gehaltvoll. Es ist sehr einfach zu machen und zwar in mehreren Varianten.
Passt ausgezeichnet zum Grillgut.
Ob mit Knoblauch, ob mit Kräuter, Mohnsaat, Sesam, Kreuzkümmel oder Röstzwiebeln schmeckt immer lecker.
Nur Phantasie loslassen.

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850 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei
7 EL Naturjogurt
4 EL Butter (flüssig)
250 ml Milch

Salz

Mohn, Sesam, beliebte Kräuter, Knoblauch…

 

Mehl, Backpulver, Hefe, Salz, Jogurt,  Butter und Milch zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Danach Teig gut durchkneten und in Portionen teilen und oval ausrollen oder einfach mit Händen dünn platt machen. Auf den Rost tun und mit ein bisschen Wasser bestreichen. Wenden wenn s leicht braun wird und  nun obere Teigseite mit bisschen flüssiger Butter bestreichen und mit beliebten Semmeln oder Kräutern bestreuen.

 

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Lust auf Obst? Heute mal anders.

03.07.2015
Rhabarber vom Grill mit Eis.
Schmeckt immer lecker und für den Grill- Gästen ist sicher eine Überraschung.

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500 g Rhabarber

50 g brauner Zucker

Vanillezucker

Mandelstifte

Vanilleeis

 

Rhabarber putzen und in 1/2 cm Scheiben schneiden, mit  Zucker und Vanillezucker mischen und in  leicht ausgebutterte Weckgläser  geben. Mit dem Deckel oder mit Alufolie abdecken.

Mandelstifte ohne Fett goldbraun rösten

Rhabarber in den Weckgläsern auf dem heißen Grill 10-15 Min. garen und warm mit je 1 Kugel Vanilleeis und mit Mandelstiften bestreut servieren.9221162693_9fc686c31e_c

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